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☆特別講座☆11/10 さかな屋の嫁直伝!さかなのさばき方・包丁の研ぎ方講座


お魚料理をプロから学ぶ1日

さかなのプロ、神田一家が届けるおさかなづくしの1日

お子様の離乳食づくりを機に以前よりも「食」に関心をもたれたのではないでしょうか?
離乳食講座シリーズを多く受講されたかあなたなら、きっとそうでしょう。
さかなは栄養満点!だから食べさせたい!
けれど、
ハードルが高い…
切り身ばかりで、料理のレパートリーがない…
さかななんてさばけない!(切り身以外無理!)
なんて方も多いのではないでしょうか?

でも、もし…
自分でおさかなをさばけたら???

お魚料理のレパートリーがグン!と増えます!
選べる魚が多くなり、
旬のお野菜を楽しむように、旬の魚を心待ちに、おいしいお魚料理を家族に届けることができます!

皆さんと同じ子を持つ親の気持ちがわかり、
かつ、さかな屋の嫁だからこそお届けできるこの講座。

ランチ付きで、内容盛りだくさんの講座です。
是非、旦那様も一緒にご参加くださいね!

神田ひかり先生の旦那様も講師としてお越しくださいますので、家族みんなでおさかなを学び楽しみましょう!

「食」の大切さを知り、お子さんと家族の健康への意識の高いあなたへ、ぜひ届けたい講座です。


ご受講で得られること

おさかな料理のレパートリーが増える

包丁の研ぎ方をマスターし、料理が楽になる

料理がおいしくなる(切り方で変わる!)

お魚の苦手意識が減る(なくなっちゃうかも)

子どもが魚好きになる料理を作ることができる

おいしい新鮮なお魚の選び方がわかる(スーパーで困らない!迷わない!)

旦那さんの料理への意識が高まる

魚をさばけるカッコいいパパになってもらえる!

受講後もおさかなのプロとつながり、お魚の相談が気軽にできるようになる(神田さん一家が講師です!)

包丁研ぎ、お魚捌きを次世代に伝えることができる(お子さんへ!)

この講座でお伝えすることは、一生使えるスキル!
知ること身につけることで、あなたの食卓が変わっていきます。
料理を通して、家族のきずなもより深くなるかもしれません^^


講座の内容は、大きく分けて3つ

STEP① 包丁の研ぎ方



魚をさばく際に大事なのが、「切れる包丁」
あなたの包丁は、食べ物をつぶしていませんか?
包丁のキレで、食べ物の味も変わります。
もちろんお魚も。
今回の講座では、せっかく学ぶお魚さばきの技術をご自宅でも長く使っていただくためにまずは「包丁の研ぎ方」をお伝えします。
ご家庭で食べるおさかな料理がおいしくなるために、気軽に身近におさかな料理をしていただくために、
まずは、ご家庭の包丁を「切れる包丁」に変身させます!
包丁研ぎ…というと、「簡易のシャープナーでイイのでは?」と聞かれますが、
あまり…お勧めできません。
なぜなら、包丁をダメにしてしまうのです。
本来包丁は、使い捨てではありません。
砥石で包丁を研ぎ、末永くご自身の包丁を使ってあげてください。

包丁研ぎのレクチャーでは、ご家庭の文化包丁と和包丁、用途に合わせた包丁の使い分けの意味など、
包丁にまつわる知識もお伝えします!

※ご希望の方には包丁・砥石のご注文を承ります。(持参OKです)
(最後のご案内をご覧ください)
※セラミック包丁・GLOBAL(グローバル)社製の包丁の一部は本講座では砥げません。
会場の包丁を砥いで頂いても大丈夫ですのでご相談下さい。

STEP② お魚をさばく!



まずは、高級魚「鯛(タイ)」をさばいて煮魚に!
切れる包丁に変身した包丁で、さっそく実践!
高級魚「鯛(タイ)」をさばいちゃいます!
そしてさばいた鯛(タイ)を煮魚にします。
そして、アラであら汁を作ります!

鯛(タイ)だけではない!
次は、鯵(アジ)を3枚おろしにしてフライに!
スーパーでも見かける鯵(アジ)。
これを3枚おろしにします。
3枚おろしは、骨抜きもするので、
お子さんも食べやすい料理に変身!
フライ、かば焼き、ムニエル、塩焼…などなど
まさに料理の幅が広がります!

※お魚の種類は漁によって変更になる場合がございます。

STEP③ ランチタイム♪



道具を磨き、魚をさばいて料理したものを、
みんなで食べる時間!

至福の時です☆


スケジュール


9:30~10:00 【包丁について】
・包丁の種類
・包丁の種類別用途
・包丁の種類別メリット・デメリット
魚をさばくのに適した包丁

10:00~11:00 【砥石を使った包丁の研ぎ方】
・砥石の種類
・砥石を使って包丁を研ぐ

11:00~11:45 【鯛をさばいて煮魚を作る】
デモンストレーション→実践
鯛をさばく
煮魚の作り方(さばいた鯛を煮魚にします)
あら汁の作り方(アラであら汁をつくります)

11:45~13:00 【鯵を3枚おろしてフライに】
デモンストレーション→実践
鯵を3枚におろす
骨を抜く
アジフライにする

13:00~14:00 ランチタイム(記念写真撮影)(アンケート)
さかな、干物販売

14:00~14:30 片づけ
参加者様みなさんで一緒にお願いします!

15:00 終了

・タイムスケジュールはずれる場合があります
(お子様用のごはん、あら汁はありますが、時間がずれる場合は各自ご準備下さい)
・魚種はその時期の漁によっては変更になる場合があります
・ママのみでのご参加の場合は、安全のためお子様をおんぶしていただくようお願いいたします。
(ベビーカーの持ち込みはできません)
・動けるお子様は、刃物や火を使う場所のため安全にはご注意いただき、他の受講者様へのご迷惑の内容ご配慮をお願いいたします。


講座詳細


日時:2019年11月10日(日)
9:30~15:00(4時間半)ランチタイム含む

場所:南部地域交流センター(よりなん)調理室
岡崎市上地2丁目39-1

受講料:7500円(一組)
受講料に含まれるもの
煮魚用1匹、フライ1匹(当日さばく)
お持ち帰り用1匹
テキスト、ランチ(煮魚、あら汁、魚フライ、ご飯、サラダ)
ごはん、アラ汁は多めに作りますのでご家族で召しあがっていただけます。

《定員》10組
応募者多数の場合は、抽選となります。
昨年は満席御礼です!

(持ち物)
エプロン、台拭き(捨ててもいいもの2,3枚)、食器拭き1枚、ご家庭の包丁(研ぎたいもの1本)、筆記用具、保冷バック(持ち帰る魚用)、保冷剤、砥石(貸してほしい方は事前に教えてください)、いつものお出かけセット、お子様の食事が必要な方は持参(ランチは13時すぎます)
※持参いただく包丁は、セラミック包丁・GLOBAL社製以外をお持ちください。

お申込み締切:10月20日(日)
別途購入品締切:10月20日(日)

キャンセルについて※必ずご確認ください
10月31日までのキャンセル:キャンセル料なし
11月1日以降:受講料全額


※別途購入品を注文された方は、日付に関係なくキャンセル不可。
別途購入品の発送、送料・代引き料金はご負担いただきます。
また、品物(テキスト・魚)は後日(有)カネカ神田様に取りに行っていただくか、クール便発送も可能。クール便の送料はご負担いただきます。


包丁、砥石の購入について


包丁、砥石の購入をご希望の方は、以下(MY first出刃包丁を応援!)をご覧の上、10月20日までに講座の申し込みと共にお申込みください。
お申込みフォームは、本ページ下部にごさいます。
参加人数や包丁のレンタル有無等の♦質問事項♦も合わせてご回答下さい。


講師からのメッセージ



神田 ひかり(さかな屋の嫁)


さかなをさばく事も、砥石で包丁を研ぐ事も
料理人や専門の職人でなければ出来ないって思われていますがそんな事はありません。
練習をすれば誰でも出来るようになります。
「失敗しないコツ」をお伝えすることで「なるほど〜!」と理屈や原理を納得しながら実践出来るので楽しい!と感じてもらえると思います(^-^)
この講座を受け少しでもおさかなへの苦手意識が減り、ご家族みんながおさかなを食べてでHAPPYになってくれる事を願っています。
この講座をご受講された方のみ特別グループにご招待致します。「とにかくどんどん!!さかなをさばこうの会」

《プロフィール》
さかなやの嫁、離乳食インストラクター、離乳食アドバイザー、幼児食アドバイザー、だしソムリエ、
調理師、2児の母

♦質問事項♦
お申込みフォームに下記質問項目についてご回答願います

下記青文字の質問項目をコピーしていただき、お申込フォームの”ご質問など”の欄に入力をお願いします。
該当する( )へは○を入力して下さい。
↓↓お申込フォームへ入力お忘れないようお願いしますm( )m↓↓

①参加人数(大人  名、子供  名)
②包丁持参する( )・レンタル希望( )
③右利き( )・左利き( )※普段包丁を使う方
④砥石持参する( )・レンタルしたい( )・購入希望( )
⑤別途購入品購入希望( ) ※購入品はすべて当日にお渡しします
 購入したい品(           )

※出刃包丁を購入される方
購入されたばかりの出刃包丁は刃がついていますので研ぐ必要がありません。
ご家庭で使っている包丁をご持参下さい。


9/25 《NEW!》3歳~5歳のお子さん向け!育脳幼児食講座~後編~

まだまだ成長中の脳と体に!育脳幼児食!

素材の味を楽しめた離乳食期。

だんだんと味がわかるようになり、離乳食期と同じように行かなくなってくるのではないでしょうか。

育脳のエッセンスは忘れずに、子どもと向き合いながら、素材の味と大人の食事バランスを取りながら、
ママが自分の「ものさし」でお料理を選択していけるような幼児食のお話です。

《3歳~5歳向け》幼児食後期・離乳食期のママの受講も大歓迎!

講座の流れ

《座学》
1.幼児食とは?
 (1)幼児期後期のお口の発達
 (2)幼児期後期の調理形態(食べ物の形状と切り方の工夫)
2.離乳食期に避けていた食材との付き合い方
3.幼児食期における育脳
育脳栄養素・《伊智子流》油の選び方
4.幼児期に身につけたい食事マナー
5.幼児期の次、学童期に向けて

 【デモンストレーション・試食】
1.育脳お魚レシピ1品
2.野菜がどんどん食べられる和え物レシピより1品
おうちパン1種 試食のみ(プロモーション)


講師紹介

離乳食・幼児食講師 伊智子(いちこ)

●資格
一般社団法人離乳食インストラクター協会1・2級講師
幼児食アドバイザー
●プロフィール
愛知県瀬戸市在住、一児の母。元進学塾勤務で学ぶことが大好きな知育ママ。
「日本に生まれ、日本に育ち、子供には、できるだけ本物を伝えたい」という想いで、息子に「和の離乳食」を取り入れてきました。
「和の離乳食をもっともっと学び、ママたちにも伝えたい!」という想いで離乳食インストラクターの資格を取得。
 日々離乳食や食事についての知識をアップデートしながら、「赤ちゃんのために愛情を込めて丁寧に、より安全に」という想いで、離乳食の知識とおだしの美味しさ、時々自身が経験した、子育て、知育ネタも紹介しながら、離乳食講座を行っています。

●講座内容
育脳離乳食講座(3講座)のほか、
取り分け離乳食、乳幼児期のおやつ、おだし講座など

内容は、予定であり一部変更する場合がございます。

幼児食講座・離乳食講座スケジュール

和のおだしでほっこり 離乳食講座シリーズは、全4回、
「育脳離乳食講座」3講座、
「おさかな離乳食講座」1講座の全4回で構成しています。

第1回離乳食スタート編7/9
第2回手づかみ食べ編7/30
第3回おやつ編8/6
第4回おさかな離乳食8/27
New!幼児食(前期/1歳~3歳)9/3
New!幼児食(後期/3歳~5歳)9/25

☆スペシャル講座もあり!☆
離乳食・幼児食講座を数回ご受講いただいた方には、
《特別講座》にご招待!
(特別講座は、一般募集をしない講座です)

特別講座↓↓
さかな屋の嫁 神田先生が贈る《おさかな特別講座》(有料)
育脳ママ いちこ先生が贈る《おうちぱん特別講座》(有料)

※以上は、予定であり変更する場合がございます。ご承知おきください。

離乳食講座も、TFTプログラムとコラボ!

離乳食講座・幼児食1回受講することに、途上国の子供の給食1食分を届けることができます

あなたが離乳食・幼児食講座で学び、大切な子供に健康な食事を届けられると、同時に、途上国の子供が給食を1回食べられるという新しい仕組みが、離乳食講座でも実現!

同じ地球上に、飢えに苦しむ人と食べ過ぎて不健康になっている人がいます。
この相反する問題を同時に解決しようと生まれたのが、TABLE FOR TWOです。
離乳食講座の講座料金1回につき20円が、開発途上国の給食1食分として寄付されます。

私たちがあふれる食べ物を目の前にしているこの瞬間、別のどこかで飢えに苦しむ子供がいます。
未来を担う子供たちにも伝えたい、大切なこと。
ママユメは、TABLE FOR TWOを応援してします!
TABLE FOR TWO HP  http://jp.tablefor2.org/

※今後、ママユメ離乳食講座は、TFTへの寄付金込みの講座料金となります。
子どもの健康な心と体つくりのため受けたこの講座が、そのまま社会貢献につながるこの仕組みを、皆様の力でもっと広げていけたらと考えています!


9/23 親子Cooking【よりなん】☆ママユメ公式講座

子どもと一緒に、簡単、おいしい!体に優しいおやつ作り。


子どもの「できた!」をたくさん作り、自信を伸ばす親子Cooking

9月は、やっぱり大好き”和・スィーツ”

子どもとママで一緒に作る、簡単、おいしい、おやつ作り。
手作りだから、健康にも留意したおやつができちゃう!
9月のメニューは、手作りおやつ定番メニュー”わらびもち”
まだまだ暑い夏に嬉しい涼しいスィーツです。

ママには、今話題のタピオカをわらび餅に見立てて、わらび餅ミルクティーを楽しみたいと思います!

気軽にご自宅で手作りしてみませんか?
我が家の子供もわらびもちは大好き。
ちょっとおやつがない時、ササっと作れちゃいますよ。
ご家庭でも、簡単に作るコツ、お伝えします!

自分たちで作ったおやつは格別の味♡
子どもと一緒にお楽しみ下さい♪

講師紹介

牧原真弓 (調理師免許保持者)
親子Cooking講師(2歳の息子または5歳の娘が参加させて頂くことがあります)
親子で楽しめる、簡単で美味しいお菓子作りを提案しています!


ママユメとTFTのコラボ企画をしています!

親子クッキング1回受講することに、貧しい子供に給食1食分を届けることができます

あなたが1回、ヘルシーなおやつを作って食べるということで、誰かが給食を1回食べられるという新しい仕組みが、ママユメ講座で実現しました。
同じ地球上に、飢えに苦しむ人と食べ過ぎて不健康になっている人がいます。この相反する問題を同時に解決しようと生まれたのが、TABLE FOR TWOです。
ママユメで、ヘルシーなおやつを親子で手作りし、食べることで、1講座につき20円が、開発途上国の給食1食分として寄付されます。未来を担う子供たちにも伝えたい、大切なこと。
ママユメは、TABLE FOR TWOを応援してします!
TABLE FOR TWO HP  http://jp.tablefor2.org/

※今後、ママユメの親子クッキング講座は、TFTへの寄付金込みの講座料金となります。親子で楽しく講座を受けたことが、そのまま社会貢献につながるこの仕組みを、皆様の力でもっと広げていけたらと考えています!



9/3 《NEW!》育脳幼児食講座~前編

幼児食も育脳!

食べてくれない!好き嫌いがある…悩み多き幼児食…

離乳食期が終わり、いよいよ幼児食。
「大人と同じものをそのまま与えることはできない」とわかっているけど、どうしたらいいの?
という疑問にお答えします。

離乳食講座で好評の育脳シリーズ!
幼児食における育脳をご紹介します!

育脳は続きます!どこまでも^^

《1歳~3歳向け》幼児食後期・離乳食期のママの受講も大歓迎!

講座の流れ

《座学》
1.幼児食とは?
 (1)幼児期前期のお口の発達
 (2)幼児期前期の調理形態(食べ物の形状と切り方の工夫)
2.幼児期における育脳(噛むことの大切さ)
3.避けたい「こ食」
4.幼児期のよくある食事のお悩み、対処とママの心得

 【デモンストレーション・試食】
(幼児食前期)育脳お肉レシピ 1品
おうちパン1種 試食


講師紹介

離乳食・幼児食講師 伊智子(いちこ)

●資格
一般社団法人離乳食インストラクター協会1・2級講師
幼児食アドバイザー
●プロフィール
愛知県瀬戸市在住、一児の母。元進学塾勤務で学ぶことが大好きな知育ママ。
「日本に生まれ、日本に育ち、子供には、できるだけ本物を伝えたい」という想いで、息子に「和の離乳食」を取り入れてきました。
「和の離乳食をもっともっと学び、ママたちにも伝えたい!」という想いで離乳食インストラクターの資格を取得。
 日々離乳食や食事についての知識をアップデートしながら、「赤ちゃんのために愛情を込めて丁寧に、より安全に」という想いで、離乳食の知識とおだしの美味しさ、時々自身が経験した、子育て、知育ネタも紹介しながら、離乳食講座を行っています。

●講座内容
育脳離乳食講座(3講座)のほか、
取り分け離乳食、乳幼児期のおやつ、おだし講座など

内容は、予定であり一部変更する場合がございます。

幼児食講座・離乳食講座スケジュール

和のおだしでほっこり 離乳食講座シリーズは、全4回、
「育脳離乳食講座」3講座、
「おさかな離乳食講座」1講座の全4回で構成しています。

第1回離乳食スタート編7/9
第2回手づかみ食べ編7/30
第3回おやつ編8/6
第4回おさかな離乳食8/27
New!幼児食(前期/1歳~3歳)9/3
New!幼児食(後期/3歳~5歳)9/25

☆スペシャル講座もあり!☆
離乳食・幼児食講座を数回ご受講いただいた方には、
《特別講座》にご招待!
(特別講座は、一般募集をしない講座です)

特別講座↓↓
さかな屋の嫁 神田先生が贈る《おさかな特別講座》(有料)
育脳ママ いちこ先生が贈る《おうちぱん特別講座》(有料)

※以上は、予定であり変更する場合がございます。ご承知おきください。

離乳食講座も、TFTプログラムとコラボ!

離乳食講座・幼児食1回受講することに、途上国の子供の給食1食分を届けることができます

あなたが離乳食・幼児食講座で学び、大切な子供に健康な食事を届けられると、同時に、途上国の子供が給食を1回食べられるという新しい仕組みが、離乳食講座でも実現!

同じ地球上に、飢えに苦しむ人と食べ過ぎて不健康になっている人がいます。
この相反する問題を同時に解決しようと生まれたのが、TABLE FOR TWOです。
離乳食講座の講座料金1回につき20円が、開発途上国の給食1食分として寄付されます。

私たちがあふれる食べ物を目の前にしているこの瞬間、別のどこかで飢えに苦しむ子供がいます。
未来を担う子供たちにも伝えたい、大切なこと。
ママユメは、TABLE FOR TWOを応援してします!
TABLE FOR TWO HP  http://jp.tablefor2.org/

※今後、ママユメ離乳食講座は、TFTへの寄付金込みの講座料金となります。
子どもの健康な心と体つくりのため受けたこの講座が、そのまま社会貢献につながるこの仕組みを、皆様の力でもっと広げていけたらと考えています!


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